Ateliers Cuisine - Nutrition

Découvrez comment nourrir votre beauté de l'intérieur avec nos ateliers cuisine-nutrition.

Qui suis-je ?

  •  Je m’appelle Coralie Pineau, j’ai 46 ans, mariée et maman de 5 enfants.

    Je suis devenue professionnel de santé, il y a 24 ans, en embrassant le métier de Diététicienne-Nutritionniste.

  • Lorsque je me suis intéressée à la nutrition, j’ai trouvé difficile d’avoir des informations fiables, de savoir comment les interpréter et les adapter à mon quotidien.

    J’ai souhaité en savoir plus et la nutrition est devenue une passion à force de comprendre que bien s’alimenter permet de potentialiser l’ensemble des fonctionnements de l’organisme. Ensuite, j’ai voulu accompagner tout un chacun dans son chemin vers son bien-être.

    Depuis j’ai exercé plusieurs métiers en lien avec la nutrition mais toujours avec comme fil conducteur la transmission de savoir, savoir-faire et savoir-être.

    Je suis aussi Ingénieur en Alimentation et Santé et spécialisée dans la nutrition du sujet âgé et en situation de handicap, un milieu où j’ai exercé pendant 17 ans.

  • Depuis plusieurs années, j’avais le projet de transmettre mes connaissances de manière ludique et conviviale à ceux qui souhaite en savoir plus sur la nutrition. 

    Le moyen le plus agréable d’apprendre est d’associer la pratique au plaisir, les ateliers de cuisine-nutrition est donc la formule que j’ai souhaité proposer au sein de Symbiose. D’ailleurs Confucius, philosophe et réformateur chinois (551 à 479 av.J-C.), le disait déjà « J’entends et j’oublie. Je vois et je me souviens. Je fais et je comprends. »

  • Mes formations diplômantes :

    • BTS Diététique

    • Ingénieur en alimentation et santé (Campus UniLasalle)

    • Diplôme Universitaire de nutrition du sujet âgé

    Mes formations complémentaires :

    • Formatrice certifiée en pédagogie active

    • Alimentation végétarienne à l’Ecole Lenôtre

    • Micronutrition et physiopathologie (trouble digestif et cerveau)

    • Alimentation sans FODMAP pour le syndrôme de l’intestin irritable

    • Alimentation et cancer

    • Alimentation adaptée à la personne en situation de handicap

    • Trouble de la déglutition chez la personne âgée et la personne en situation de handicap

Présentation

Je vous propose donc un ensemble d’ateliers cuisine-nutrition qui pourra répondre à vos besoins. En fonction de l'atelier cuisine-nutrition auquel vous souhaitez participer, il vous sera proposé 1 à 6 ateliers de 1h30 à 2h. Chaque atelier est construit selon les règles de la pédagogie active, méthodologie pour laquelle j’ai été certifié en 2023. Mon objectif est de vous faire réfléchir au sujet, que vous puissiez poser vos questions et surtout pratiquer afin de retenir et mettre en oeuvre une fois chez vous.

Par où commencer ?

Le premier atelier que je vous conseille de suivre est « Comprendre l’alimentation équilibrée pour être et rester en bonne santé ». C’est la base de ce que vous devez savoir pour être en et rester en bonne santé. Mais cet atelier peut aussi être réalisé après un autre thème, comme "la peau aussi se nourrie !”, pour aller plus loin.

Au cours des 6 ateliers de ce thème, l’alimentation équilibrée y sera expliquée et vous repartirai avec des connaissances pour mieux choisir vos aliments, prévoir vos menus, réaliser un repas express ou non, apporter de la saveur aux mets les plus basiques pour prendre du plaisir à manger et se faire du bien. Mais je ne vous dis pas tout …

Pour chaque besoin, des ateliers nutrition

Ci dessous, vous retrouverez l’ensemble des ateliers que je propose :

    • Comprendre l’alimentation équilibrée pour être et rester en bonne santé : 6 ateliers - (Pensez à une idée de cadeau original pour des jeunes mariés/pacsés/couple)

    • Varier ses petits-déjeuners (1 atelier)

    • Organiser un pique-nique sain et gourmand (1 atelier)

    • Manger végétarien ne s’improvise pas ! (2 ateliers)

    • Notre peau aussi se nourrie ! (1 atelier) 

    • Nourrir son microbiote pour être en bonne santé physique et mentale (2 ateliers )

    • Améliorer son transit (1 atelier)

    • Découvrir l’alimentation à indice glycérique bas ( repas et gourmandises à IG bas - 4 ateliers)

    • Alimentation en cas de diabète

    • Alimentation pour prévenir ou soigner les maladies cardio vasculaire

    • Alimentation de la pré-conception à la grossesse

    • Quelle alimentation quand j’allaite ?

    • Comment mettre en oeuvre la diversification alimentaire ?

    • Quelle alimentation lors de la ménopause ?

    • Alimentation et SOPK

    • Alimentation anti-inflammatoire

    • Alimentation et cancer, améliorer les effets des traitements

    • Alimentation en cas de Syndrôme de l’intestin irritable, les bases

    • Alimentation de la personne âgée de plus de 65 ans

    • Conseils et astuces en cas de dénutrition (pour soi-même ou pour un proche)

    • Se préparer pour passer une bonne nuit

Et si votre atelier idéal n’existe pas encore, n’hésitez pas à en faire la demande que je puisse y réfléchir !

Vous êtes au moins 4 amis et souhaiteriez un ou plusieurs ateliers rien que pour vous, à un horaire qui vous convienne, n’hésitez pas à me contacter pour que l’on organise cela.

Participer à un atelier

Où ? Vivez ce moment instructif et convivial directement au sein de notre cuisine Symbiose

Comment ? Les ateliers sont ouverts à 6 personnes, avec un minimum de 3 personnes pour que l’atelier soit interactif. Pour les thèmes nécessitant plusieurs ateliers, ils seront proposés le même jour, à la même heure en semaine continue (hors vacances scolaires). Ainsi tout le groupe inscrit pourra suivre en même temps chacun des ateliers (En cas d’absence, il y aura la possibilité de « rattraper » un atelier lors d’une autre session évidemment).

En fonction de l’horaire, nous pourrons déguster nos préparations ensemble et ainsi prolonger les échanges ou alors repartir avec vos boites de conservation pour déguster à la maison.

  • Nous nous réservons le droit d’annuler un atelier pour moins de 3 participants inscrits.

    Si c’était le cas, nous vous préviendrons plusieurs jours à l’avance, ne vous inquiétez pas.

    En cas d’annulation de votre part, merci de nous prévenir au moins 7 jours avant par téléphone ou mail.

    Attention : aucun remboursement ni report ne sera possible en cas d’annulation à moins de 48h avant l’atelier. Votre réservation vaut acceptation de ces conditions.

Mes approvisionnements

J’ai souhaité réaliser mes achats en prenant en compte les aspects de développement durable, en privilégiant le plus possible les circuits courts, mais en prenant en compte aussi le fait de transmettre des astuces et conseils pour faire ses achats dans le périmètre où ont lieu les ateliers.

Les fruits et légumes sont pour la majorité achetés directement au producteur « La Jeannette », situé à Limas, https://www.la-jeannette-legumes.fr/.

Certains produits BIO sont achetés sur le site de produits BIO Greenweez https://www.greenweez.com/ . 

Le reste est acheté en grande surface et magasin bio dans un périmètre  Villefranche sur Saône, en veillant à éviter les emballages alimentaires superflus et en vérifiant la provenance de France pour la grande majorité.

Prendre soin de notre planète à notre mesure 

Au sein des ateliers, nous trierons les déchets occasionnés par la préparation des recettes : épluchures pour le compost et emballages au recyclage.

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